MENU SAINT-VALENTIN
mise en bouche
Entrée-Plat-Dessert
ENTRÉES
- Tempuras de gambas, mousseline de fenouil vanillé, sauce coriandre
- Velouté de potimarron, éclats de marrons et noisettes torréfiés
- Foie gras de canard mi cuit, chutney exotique
PLATS
- Filet de taureau grillé, pommes de terre darphin aux champignons, jus au madère
- Lotte rôti au tandoori, julienne de légumes à la thaï, sauce basilic
- Risotto noir interdit aux tomates confites, tempura de légumes
DESSERTS
- Mi-cuit au chocolat noir équitable, cœur aux fruits rouges, crème anglaise à la lavande
- Panacotta à la mangue, biscuit coco, sorbet coco
- Ananas poché à l'hibiscus, sorbet verveine